こんにちは。
さつき薬局です。
これまで取り扱っていたバーモン酢が製造中止になり、
めっちゃ困っていました。
あれがないと料理に困る～と言われるお客様が多いんです。
色々と探しましたが、ビタミンやら何やら添加されているのがほとんどでした。
ようやく見つかったりんご酢が、さきほど着きました！
杉田与次兵衛商店（有）さんの「りんご酢とはちみつ」！
色々とやりとりをさせて頂いた内容から引用します。
ベースとなるりんご酢は、国産の完熟りんご果汁のみから造った純りんご酢です。
お酢は、原料をまず酒にして
そこに酢酸菌（種酢）を入れ酢酸発酵させて造ります。
「果実酢」は、農林水産省が定めた「食酢品質表示法」により
【醸造酢のうち、果実を1種類又は2種類以上使用し、
その総量が1Lにつき300g以上のもの】
となっており、
「りんご酢」は醸造酢のうち1Lにつき300ｇ以上りんごの搾汁が入っていれば
「りんご酢」と言えます。
市販の「りんご酢」の原料表示を見ると「醸造用アルコール・りんご果汁」と書いてある物が多いと思います。
弊社の「りんご酢」は醸造用アルコールから造った醸造酢にりんご果汁を混ぜた物ではなく、
りんごからお酒を造って、それを酢酸発酵させた100％りんごのお酢です。
りんごからお酒を造って、
それを酢酸発酵させた100％りんごのお酢！
味わってみたい方は、試飲できますよ～！
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